Volltextsuche über das Angebot:

28 ° / 15 ° Regenschauer

Navigation:
Google+ Instagram YouTube
Weniger Fett, mehr Vitamine: Neuer Leitfaden soll Schulessen in Sachsen verbessern

Weniger Fett, mehr Vitamine: Neuer Leitfaden soll Schulessen in Sachsen verbessern

Auch Leipziger Schulen sollen künftig davon profitieren.

„Der Bedarf dieser Aktion hat sich in ganz Deutschland aus der Praxis ergeben. Daraus entstand die Arbeitsgruppe, die praxisnah und wissenschaftlich mit den Schulen zusammenarbeitet“, sa

Voriger Artikel
Millionenförderung für Schlaganfallforschung am Leipziger Translationszentrum
Nächster Artikel
Meißener siegen bei Sprachenwettbewerb - Leipziger erhalten Medienpreis

Weniger Fett, mehr Vitamine: Das Schulessen in Sachsen soll gesünder werden.

Quelle: dpa

Leipzig. Auch Leipziger Schulen sollen künftig davon profitieren.

„Der Bedarf dieser Aktion hat sich in ganz Deutschland aus der Praxis ergeben. Daraus entstand die Arbeitsgruppe, die praxisnah und wissenschaftlich mit den Schulen zusammenarbeitet“, sagt Manuela Sorg, Koordinatorin der Verbraucherzentrale Sachsen.

Die stellvertretende Stadtelternratsvorsitzende Ania Sinzig fügt hinzu: „Die Esskultur geht verloren. Die Schüler haben zu wenig Zeit und zu wenig Platz, um in Ruhe zu speisen“.

Klagen über den mangelhaften Zustand gibt es vom Kindergarten bis zur Abiturstufe. „Die Kinder bekommen zu wenig Vitamine. Außerdem ist das Essen oft kalt und nicht mehr frisch“, kritisiert Sinzig. Zwar bieten in Sachsen fast alle allgemeinbildenden Schulen eine warme Mittagsmahlzeit an, doch nur für 15 Prozent der Einrichtungen spielen bei der Auswahl des Speisenanbieters qualitative Kriterien eine Rolle. Dies geht aus einer Studie der Verbraucherzentrale Sachsen hervor.

In der Regel ist der Preis für die Verpflegung das wichtigste Auswahlkriterium für einen Caterer. Grundsätzlich müssten die „Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) berücksichtigt werden, was laut einer Studie gegenwärtig nur unzureichend der Fall sei.

Doch wie sieht das richtige Schulessen denn eigentlich aus? Durch die Gewöhnung an einen standardisierten Geschmack kann der Sinn für die Geschmacksvielfalt heutzutage schnell verloren gehen. Daher sind nach den Qualitätsstandards Produkt ohne Verstärker, künstliche Aromen und Süßstoff zu bevorzugen. Auch Salz sollte grundsätzlich sparsam verwendet werden. Auf eine fettarme Zubereitung, viele Vitamine und bissfestes Gemüse muss ebenso geachtet werden. Ganz wichtig sind auch die Warmhaltezeiten, die auf maximal 30 Minuten zu minimieren sind.

„Der Handlungsleitfaden soll ein unterstützendes Instrument für Schulen und Schulträger sein. Das Ziel ist es, bereits in der Ausschreibung die Qualität des Essens zu berücksichtigen. Welche Lebensmittel sollen angeboten werden? Wie sind die Warmhaltezeiten? Diese und viele weitere Fragen können ab sofort von Beginn an klar beantwortet werden“, sagte Sorg.

Weitere Informationen gibt es auf der Internetseite www.vernetzungsstelle-sachsen.de, wo auch die Qualitätsstandards als PDF zum kostenlosen Download bereitstehen.

Anne Ulbricht

Voriger Artikel
Nächster Artikel
Mehr aus Bildung
  • Schau! Das Leipziger Museumsportal
    Schau! Das Leipziger Museumsportal

    Alle Informationen zu den Museen in Leipzig, ihren Ausstellungen und Events auf einen Blick im Special der LVZ. mehr

  • Lachmesse Leipzig 2017

    Vom 15. bis 20. Oktober 2017 werden in Leipzig wieder massiv die Lachmuskeln gereizt. Über 180 Künstler kommen zur Lachmesse. mehr

  • Zoo Leipzig
    Zoo Leipzig

    Infos und Events aus dem Zoo Leipzig sowie zahlreiche Bilder aller Vierbeiner und der geflügelten Zoobewohner. mehr

  • Sparkassen Challenge
    Logomotiv der Sparkassen Challenge 2017

    "Sport frei!" heißt es auch 2017 bei zahlreichen Wettkämpfen der Sparkassen-Challenge. Alle Events mit vielen Fotos finden Sie hier! mehr

  • Zeitung in Schulen

    Herzlich willkommen bei den Schulprojekten der Leipziger Volkszeitung und ihrer Regionalausgaben. mehr

  • LVZ-Sommerkino im Scheibenholz
    LVZ Sommerkino im Scheibenholz: Alle Infos zu Filmen, Ticketverkauf und dem Rahmenprogramm.

    Das LVZ-Sommerkino lud wieder zu unterhaltsamen Filmabenden ins Scheibenholz ein. Sehen Sie hier einen Rückblick in Fotos und Geschichten. mehr

Wie weiter nach der Grundschule? Unsere Übersicht aller Gymnasien, Oberschulen und Freien Schulen in Leipzig will Eltern bei der Auswahl der passenden Bildungseinrichtung für ihr Kind unterstützen. mehr

  • Leipzig Wiederentdeckt
    Leipzig Wiederentdeckt

    Die 13 Filme schildern eine einzigartige Zeitreise durchs 20. Jahrhundert der Stadt Leipzig – von den Anfängen des Films bis zur Wendezeit. Mit bis... mehr

  • Leipzig-Album
    Leipzig-Album

    Welche Ereignisse sind den Bürgern der Messestadt besonders in Erinnerung geblieben, welche Orte oder Gebäude sind verschwunden oder haben sich gew... mehr

Die Multimedia-Reportage erzählt elf spannende Geschichten entlang der Linie 11 - der längsten Straßenbahnlinie Leipzigs. mehr

Ob zur Entspannung, in der Mittagspause oder zum Spaß mit Freunden. Auf unserer Spieleseite können Sie wählen zwischen Denksport-, Geschicklichkeits-, Such- und Sportspiele. Probieren Sie es aus im Spieleportal von LVZ.de. mehr