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Chef-Wechsel an den Kochtöpfen der Leipziger Messe

Chef-Wechsel an den Kochtöpfen der Leipziger Messe


Mit knapp 50 noch mal was Neues anpacken, in die Selbstständigkeit gehen, ein eigenes Lokal übernehmen – das war Grund für Marc Böttcher, nach 15 Jahren als Chef der Messegastronomie Fairgourmet aufzuhören.

. Er ist der neue Boss im Steakhaus Escados am Martin-Luther-Ring, wurde am Freitag mit großem Bahnhof im Congress Center Leipzig verabschiedet. 200 hochkarätige Leute schüttelten ihm die Hand, wünschten Glück und Erfolg – und begrüßten den Nachfolger Detlef Knaack (47), bekannt als letzter Mövenpick-Chef in Leipzig.

Messechef Martin Buhl-Wagner schenkte Weinliebhaber Böttcher drei symbolhafte Flaschen Rotwein: von 1995, dem Gründungsjahr der Messegastronomie, von 2006, dem Jahr der Fifa-Auslosung, und von 2009, als in der Glashalle ein großes gastronomisches Highlight stieg, ein Galamenü für 5000 Leute. Von den Mitarbeitern gab es ein Riesenfoto und darin eingebettet einen elektronischen Bilderrahmen mit Erinnerungen an die vergangenen 15 Jahre.

Marc Böttcher hat die Fairgourmet zu einem der besten Caterer Mitteldeutschlands entwickelt. Seine herausragende Rolle wird dadurch unterstrichen, dass er als einziger deutscher Messegastronom als „Officier Maître de Table“ in die Reihen der noblen Feinschmeckerkette „Chaîne des Rôtisseurs“ aufgenommen wurde. Mit Detlef Knaack übernimmt ein ausgewiesener Gastronomiefachmann das Amt des Geschäftsführenden Direktors. Der gebürtige Franke kehrt damit nach verschiedenen beruflichen Stationen in Weimar und Berlin nach Leipzig zurück, wo auch seine Familie lebt.

Unter den Gästen der Verabschiedung: Josef Rahmen (LVV), Bürgermeister Torsten Bonew, Reinhold Genzi (Sachsenbank), Tourismuschef Volker Bremer, Norbert Wingenfelder (Mercedes), Hartmut Bunsen (Unternehmerverband), Heiko Leske (Uniklinikum), Axel Lobenstein (Olympia Sport GmbH), Jürgen Ernst ( Mendelssohnhaus), Jörg Müller (Fürstenhof), Vivian Honert-Boddin (Opernball Leipzig GmbH), viele Leipziger Gastronomenkollegen.

Kerstin Decker

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