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Nosen, Shaken, Smoken: Leipziger Barkeeper kämpft in Rostock um Junioren-Meistertitel

Nosen, Shaken, Smoken: Leipziger Barkeeper kämpft in Rostock um Junioren-Meistertitel

Na, schon aufgeregt? Auf diese Frage bekommt man von Maximilian Rusch (23) ein banges „Hmmm", gefolgt von kräftigem Kopfschütteln. Also, wenn jetzt nicht, dann spätestens nächste Woche: Der Barkeeper aus dem Café Madrid in der Klostergasse tritt in Rostock bei der Junior-Akademie der Deutschen Barkeeper-Union an.

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Maximilian Rusch (rechts) und sein Sektionschef René Stoffregen.

Quelle: André Kempner

Sprich: Er kämpft um den Nachwuchstitel als deutscher Meister.

Voriges Jahr hat André Pintz (27), Barkeeper aus dem Leipziger Steigenberger Grandhotel, den Sieg geholt – er sitzt diesmal in der Jury und bewertet die 13 Kandidaten. Sie müssen rund 80 Cocktails und sämtliche Spirituosen auswendig kennen, Mix- und Arbeitstechniken fehlerfrei demonstrieren und im Nosing (Riechen von Gewürzen und Spirituosen) ein feines Näschen haben.

Maximilian Rusch hat ein schweres Thema bekommen: Sein Wettbewerbscocktail soll „gesmoked" werden, sprich durch Räuchern den letzten Aroma-Schliff erhalten. Das geschieht mit einem sogenannten Handsmoker. Der junge Barkeeper hat für den Wettbewerb einen Cocktail kreiert, der unter anderem Whisky und Limettensaft enthält. Die genauen Zutaten sind noch geheim, ebenso wie der Name.

Seit etwa zwei Monaten bereitet sich der Leipziger auf seinen bisher größten Wettbewerb vor, der vor einer internationalen Jury ausgetragen wird. Trainiert wird Rusch von Leipzigs Cocktail-Altmeister und -lehrer Peter Henkel sowie von Jens Gauch aus der Milchbar Pinguin.

Kerstin Decker

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