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Sensible Näschen für Gerüche

Sensible Näschen für Gerüche

Sensibles Riechen und Schmecken sind sozusagen lebenswichtige Kompetenzen für einen Top-Gastronomen. Wie leicht sich aber die Sinne mitunter täuschen lassen, wissen Peter Maria Schnurr und Oliver Kraft vom Zwei-Sterne-Restaurant Falco nur zu gut.

Wein in ein schwarzes Glas eingeschenkt – schon fällt es schwer zu sagen, ob es sich um Rot- oder Weißwein handelt. Gespannt besuchten die beiden Top-Gastronomen am Montag die „Tour der Sinne“, die noch bis 3. Oktober 2010 in der Media City Station macht.

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Sensibles Riechen und Schmecken sind sozusagen lebenswichtige Kompetenzen für einen Top-Gastronomen. Wie leicht sich aber die Sinne mitunter täuschen lassen, wissen Peter Maria Schnurr und Oliver Kraft vom Zwei-Sterne-Restaurant Falco nur zu gut. Gespannt besuchten die beiden Top-Gastronomen am Montag die „Tour der Sinne“, die noch bis 3. Oktober 2010 in der Media City Station macht.

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Dort machten sie eine ganze Reihe von verblüffenden Sinnestäuschungen mit. An den Riechproben hatte Kochkünstler Schnurr ganz schön zu knabbern: „Das sind alles künstliche Aromen, mit denen arbeite ich nicht, deshalb tue ich mich hier schwer.“ Die Gleichgewichtswand, die Größen-Relationen oder aber das Exponat, wo sein Kopf auf dem Tisch liegt, fand Schnurr so beeindruckend, dass er am Wochenende mit Tochter Annika noch mal hingehen will.

Kerst

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