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Süße Versuchung vor der Hochzeit

Süße Versuchung vor der Hochzeit

Verliebt, verlobt und vor der Hochzeit muss die Torte bestellt werden. Bei Eilback in der Eilenburger Puschkinstraße wurde gestern fürs Präsentieren und Verkosten - am heutigen Samstag von 10 bis 15 Uhr - gerüstet.

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Anita Koßendey richtet gestern die Modelle der Hochzeitstorten. Am heutigen Sonnabend werden Heiratswillige zum Verkosten erwartet.

Quelle: Heike Liesaus

Da standen schon mal Modelle der Konditorwerke. In dieser Kategorie der Handwerkskunst kommt es auf die äußere Form an. "Das ist nicht mehr wie früher, als alles nur rund war", erklärte Bäckermeister Michael Ziehe. Da sind eckige Torten zu sichten. "Herzen werden oft gewünscht. Aber wir hatten auch mal zwei Schafe", stellt er fest. Sein Favorit sei nach wie vor das klassische Hochzeits-Farbspiel: Weiß mit Pastellfarben und silbrigen Zuckerperlen. Egal, was gewünscht ist, gefertigt wird alles von der Eilback-Konditorin in Delitzsch. Etwa 70 Hochzeitstorten werden jährlich in den Filialen des Eilenburger Betriebes bestellt. "Die Ausstellung machen wir, weil wir zur Leipziger Hochzeitsmesse Kontakte haben, die sich beraten lassen und bestellen können", so Ziehe. Bei dieser Gelegenheit werde durchaus für Feste im September geordert. Meist kommen die Brautpaare gemeinsam, manchmal sind die Eltern dabei.

Für die harmonische Form wird besonders mit Dekormasse gearbeitet. Aber schmeckt, was drunter ist? "Aber sicher", kommt es spontan und begeistert. Hauptsächlich Sahne und frische Früchte würden zwischen den Teigplatten platziert. Zur Saison kann's zum Beispiel Quarksahne mit frischen Erdbeeren sein. Ansonsten werde gern die Richtung Schwarzwälder Kirsch oder Nougat-Butter bestellt. Selbst die Art Bismarck-Eiche sei nach altem Rezept in die Neuzeit transportiert worden. "Schließlich sind wir in Delitzsch an der Bismarckstraße zu finden." lis

Aus der Leipziger Volkszeitung vom 21.02.2015
lis

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