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Festschmaus aus Göttwitz

Festschmaus aus Göttwitz

Hochbetrieb herrschte am Sonnabend in der Hälteranlage in Göttwitz bei Wermsdorf. Einwohner der Region und aus Nachbarkreisen kauften frischen Fisch für die bevorstehenden Feiertage und verbrachten abwechslungsreiche Stunden rund um die Hälteranlage.

Göttwitz.

 

Rezepte, um einen Karpfen schmackhaft zuzubereiten gib es reichlich, doch vor den stundenlangen Bemühungen in der heimischen Küche muss ein solches Prachtstück erst einmal ergattert werden. Diese Aufgabe kam am vergangenen Wochenende eher den Herren zu, denn schon zeitig am Sonnabend begaben sich zahlreiche Männer, auf den Weg in die Hälteranlage in Göttwitz bei Wermsdorf. Ausgestattet mit Anweisungen, wie der gewünschte Karpfen zu sein hat, sicherten sie das Gelingen der Feiertage.

 

"Ich komme seit eh und je hierher, um meinen Fisch hier zu kaufen", berichtete Siegfried Hahn aus Oschatz. Der 83-Jährige wählte aber anstelle des Karpfens fünf große Forellen aus, die es zum vierten Advent geben sollte.

 

Die Mitarbeiter kamen allen Wünschen der Kundschaft schnell und freundlich nach. Mirko Reichel, der seinen Karpfen halbiert haben wollte, machte sogar extra den Weg von Zschaitz um einen Wermsdorfer Fisch auftischen zu können.

 

Was die Zubereitung anging, so waren sich fast alle Käufer am Sonnabend einig. "Bei uns gibt es den Karpfen ganz klassisch blau. Wir essen ihn an den Feiertagen und haben dann noch etwas für Silvester übrig. Das ist bei uns Tradition, einfach weil es immer schon Karpfen bei uns gab", so Erika Hanisch aus Wagelwitz.

 

Die diesjährige Ernte in der Hälteranlage Göttwitz fällt allerdings nicht so üppig aus, was die Größe der Schuppentiere betrifft. "In diesem Jahr müssen unsere Kunden leider auf die ganz großen Karpfen verzichten. "Die Tiere sind etwa zwei bis zweieinhalb Kilogramm schwer", erklärte Bernd Sachse, der im Akkord die Fische aus dem Becken holte und empfahl den Besuchern: "Wer mehr braucht, kann aber auch zwei Fische kaufen oder noch einen halben dazu." Die Setzlinge seien kleiner als gewöhnlich und bis zum Fest noch nicht zur vollen Größe ausgewachsen.

 

Rund um Wermsdorf wird es in den nächsten Tagen in den Küchen nach Wermsdorfer Karpfen und Forellen duften und das Festtagsmenü zu etwas ganz Besonderem machen.

Janett Petermann

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