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Gelbweizen am Oschatzer Hutberg entwickelt sich prächtig

Gelbweizen am Oschatzer Hutberg entwickelt sich prächtig

Kräftige Windstöße zerren an den langen Halmen. Nach jeder Böe richtet sich das Getreide unversehrt wieder auf. Dr. Thomas Rolle nimmt ein Bündel Ähren in die Hand und sagt: "Das sieht appetitlich aus und verspricht eine gute Ernte.

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Müller Dr. Thomas Rolle (l.) und Biobauer Axel Heinze prüfen die Qualität des Gelbweizens auf einem Feld am Hutberg.

Quelle: Dirk Hunger

Die Körner sind bilderbuchmäßig ausgebildet." Rolle ist Geschäftsführer der gleichnamigen Mühle in Waldkirchen bei Chemnitz. Reichlich drei Wochen vor der Ernte ist er nach Oschatz gekommen, um sich vor Ort ein Bild von der Qualität des Gelbweizens zu machen.

 

Diese uralte Weizenart baut der Kreischaer Biobauer Axel Heinze auf einem reichlich fünf Hektar großen Feld zwischen Hutberg und Flugplatz an, das er im 14. Jahr vollbiologisch bewirtschaftet. Gelbweizen verleiht dem Mehl eine gelbliche Farbe, ist geschmacksintensiver als herkömmliches Weizenmehl und zur Zeit noch ein Nischenprodukt in der Biobranche. Heinze hofft in diesem Jahr auf einen Ertrag von rund 20 Tonnen. Seinen Gelbweizen wird er in der Rolle-Mühlen mahlen lassen.

 

Wenn die Pläne des Kreischaers aufgehen, dann können die biobewussten Verbraucher in der Region Oschatz das Gelbweizen-Mehl noch in diesem Jahr vor Ort kaufen. "Bis zum Jahresende wollen wir unseren Hofladen aktivieren", kündigt der Kreischaer an. Vielleicht können zu Weihnachten schon die ersten gelben Pfannkuchen und Hefezöpfe mit Mehl aus Oschatzer Gelbweizen gebacken werden. Frank Hörügel

 

www.herbst-hof.de und www.rolle-muehle.de

Frank Hörügel

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