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Langsambäcker öffnet Filiale im Parthezentrum

Langsambäcker öffnet Filiale im Parthezentrum

Zeit ist in modernen Betrieben aber eher Mangelware. „Wir sind einer von nur drei Betrieben in Ostdeutschland mit dem Zertifikat“, so Seidel. Um das Prädikat für „SlowBaking“ zu erhalten, musste in Seidels traditionsreicher Backstube umgedacht werden.

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Zeit nehmen fürs Backen: Monika Seidel eröffnet Dienstag die Klosterbäckerei im Parthezentrum Taucha.

Quelle: Jörg ter Vehn

„Wir haben unsere gesamte Produktion umgestellt“, so die Chefin. Weg von Backmitteln und -mischungen, von künstlichen Aromen oder Stabilisatoren, geht es frei von Chemie zu.

„Dazu gehört, dass wir nur Meersalz verwenden, das auf Rieselhilfen auskommt, statt Puddingpulver Mais- oder Mehlstärke nehmen und keine Margarine einsetzen, sondern dafür zur Butter greifen“, erklärt sie. Die Tauchaer Filiale in der August-Bebel-Straße wird die vierte des Betriebes, erhält ein Café mit kleinem Imbiss und 24 Sitzplätzen und ist täglich von 6.30 bis 18 Uhr geöffnet. Sonntags wird von 14 bis 18 Uhr bedient, Seidel: „auch vormittags, wenn Kunden es wünschen.“

Jörg ter Vehn

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Taucha in Zahlen

Bundesland: Sachsen

Landkreis: Nordsachsen

Fläche: 33,23 km²

Einwohner: 15.128 Einwohner (Dezember 2015)

Bevölkerungsdichte: 455 Einwohner/km²

Postleitzahl: 04425

Ortsvorwahlen: 034298

Stadtverwaltung: Schlossstraße 13, 04425 Taucha

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