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Gesunder Snacktipp: Süßkartoffel-Kokos-Konfekt für den kleinen Hunger zwischendurch

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11:52 19.08.2020
Gesunder Snacktipp: Süßkartoffel-Pralinen für die ganze Familie. Quelle: Patricia Liebling
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Leipzig

Kokosöl ist ein Multitalent. Es lässt sich zur Körperpflege ebenso verwenden wie zum Kochen. Zusammen mit Vollkornmehl, Süßkartoffeln (ebenso oft unterschätzt oder übersehen) und Kokosraspeln ergeben sich daraus schmackhafte und gesunde Pralinen.

Zutaten für etwa 20 Bällchen:

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250 g gegarte Süßkartoffeln, 4 EL Kokosöl, 2 EL Roggen-Vollkornmehl, 1 Handvoll Kokosraspeln

Zubereitung:

Süßkartoffeln garen und pürieren.

Kokosöl und Mehl hinzufügen und vermengen.

Die Masse eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kokosraspeln auf einer Fläche verteilen.

Je einen Teelöffel der Masse zu kleinen Kugeln formen und in der Masse herumrollen.

Im Kühlschrank halten sich die Pralinen wenige Tage.

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Von Patricia Liebling