Amerikanisch, asiatisch, handmade – so schmeckt es im Cantona in Leipzig

In Zeiten ganz und halb leerer Stadien schlägt die Stunde von Lokalen, die Sportevents übertragen. Im Café Cantona läuft das schon immer so, zumindest bisher. Der Chef, Alexander Böhmichen, hat offensichtlich ein Faible für Eric Cantona. Der ehemalige französische Top-Fußballer holte mit Manchester United vier Meistertitel, wurde aus der französischen Nationalmannschaft geworfen und nach seiner Zeit als Fußballer Schauspieler. Schöne Story … Trotzdem dekorieren hier keine Fußball-Devotionalien die Wände, stattdessen Poster-Bilder und ein gerahmtes Konterfei „United Cantonas – The King“. Und weil auch Lesungen und Kultur stattfinden, muss man weder Fußball- noch sonst ein Fan sein, um sich hier wohl zu fühlen. Internationale Atmosphäre: Der Service tritt angenehm auf. Sein „Du“ wirkt weder respektlos noch aufgesetzt. Das Publikum ist so international wie das Angebot an Speisen und Getränken, die Küche amerikanisch und asiatisch beeinflusst. Das beginnt schon beim Frühstück, setzt sich über den Tag fort und ist auch bei Kleinigkeiten wie Hummus oder Kimchi nicht anders. An einem Dienstagmittag kehre ich wieder mal ein. Das Ambiente im Retro-Style wirkt ziemlich karg, zumal derzeit aufgrund der Corona-Regeln einige Tische ins Lager wandern mussten. Auf dem Monitor flimmern die Simpsons über die Mattscheibe. Ohne Ton, stört nicht. Farbspiel auf dem Teller: Die Karte wird prompt gereicht. Noch schneller lässt sie sich aus dem App-Store oder direkt über den Browser aufs Handy laden. Eine Tafel offeriert zusätzliche Tagesgerichte wie Spaghetti Bolognese und Gnocchi mit Pfifferlingen. Mein Interesse wecken Cantona-Klassiker: Rote-Bete-Kartoffelgratin und Reuben Sandwich. Dieses soll erstmals 1914 in einem New Yorker Restaurant serviert worden sein: Zwischen getoastetem Roggenbrot türmen sich würziges Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse und Salatdressing. Der Käse ist goldgelb geschmolzen und alles zusammen ein Gedicht, das bei der Variante Epic Deli Style noch dicke Pommes Frites toppen. Richtig schön kommt auch das Gratin auf den Tisch: Neben mit Essig und Öl dezent marinierten Blättern von Feldsalat und Radicchio liegt ein mittelgroßes Stück aus in dünnen, übereinander geschichteten Rote-Bete- und Kartoffelscheiben, darauf Blattspinat, gekrönt von einer gebackenen Halbkugel aus Büffelmozzarella. Das grün-weiß-rote Farbspiel auf dem Teller macht nicht nur optisch etwas her – es schmeckt auch. Vor allem das erdige Aroma der Roten Bete schließt auf ein gutes Grundprodukt. Dass die Gärtnerei Annalinde im Leipziger Westen zu den Lieferanten gehört, zeugt davon, dass kurze Transportwege nicht nur als leere Worthülse auf der Facebook-Site stehen. Handarbeit in der Küche: Die hausgebackenen Kuchen in der Vitrine neben der Theke, zum Beispiel Cheesecake oder Bananenbrot, sehen zwar verlockend aus, werden von einem englischen Pudding aber aus dem Rennen geschlagen, nachdem mir versichert wird, dass damit wirklich nicht der (für mich) grauselige English Plumpudding gemeint ist. Hier kommen eine appetitliche Portion Schokoladenkuchen, garniert mit Vanilleeis und Sahne, sowie drei Reben Weinbeeren auf den Teller. Der gehaltvolle Kuchen ist lauwarm, die dunkle Schokolade innen flüssig. Die Köche sind echte Handarbeiter, die mit Wok, Grill, Kochtopf und Backofen gleichermaßen souverän umgehen. Klassische Durststiller: Noch ein Wort zu den Getränken: Neben Gersten- und Weizenbieren großer Brauereien sind Spezies wie Pale Ale zu haben. Dazu gibt es eine gut zusammengestellte Weinauswahl (offen und in der Flasche), Cider, Sekt und Schnäpse, aus denen sich auch Cocktails mixen lassen. Ich belasse es diesmal bei Homemade Ice Tea, der mit Schnitzen von Zitrone und Orange eine fruchtig erfrischende Note hat, trinke danach naturtrüben Apfelsaft und einen Café Cantona zum Dessert. Das ist ein verlängerter Espresso mit geschäumter Milch, sieht aus wie Cappuccino, hat aber einen kräftigen Espresso-Geschmack. Das mit dem Alkohol lasse ich diesmal sein – nach der Mittagspause wartet ein voller Schreibtisch. Aber was ist denn nun das Cantona – Café, Kneipe, Bistro, Restaurant? Es passt in keine Schublade! Adresse: Windmühlenstraße 29, 04107 Leipzig, Tel. 0341-225 43 01. www.facebook.com/cafecantona/ Konzept: hauptsächlich amerikanische und asiatische Küche. Extras: Frühstück, TV-Übertragungen. Geöffnet: Montag: 9 bis 22 Uhr, Dienstag bis Donnerstag und Sonntag: 10 bis 22 Uhr, Freitag und Sonnabend: 10 bis 2 Uhr. Frühstück – Montag bis Freitag: 10 bis 12 Uhr, Sonnabend und Sonntag: 10 bis 15 Uhr. Preise: Frühstück ab 3,80 Euro, Snacks – 1,80 bis 6 Euro, Suppe/Vorspeisen – 5 bis 8 Euro, Hauptgerichte – 8,50 bis 17,50 Euro, Desserts – 5 bis 6,50 Euro. Kartenzahlung: Girocard, Master, Visa Gesamtnote: 6,8/10. Essen: 7,5. Service: 7. Ambiente: 6. Fazit: Unkompliziertes Bistro mit internationalem Anspruch. Von Petra Mewes