Landhotel Ossig: Anders sein, um auf Kurs zu bleiben

Markus Weinert ist sich nicht zu schade, auch mal mit Petersilie auf dem Kopf eben jenen in die Kamera zu halten, um dann mit einem Werbefilm in den sozialen Netzwerken auf Mitarbeitersuche zu gehen. Das passt vielleicht nicht ins klassische Bild des Geschäftsführers, dient aber eben der Sache. Ziemlich genau die Hälfte seines Lebens ist der 40-Jährige schon in der Gastronomie unterwegs und hat dabei immer eher das Verrückte gesucht. Seit knapp dreieinhalb Jahren ist der ehemalige Old-Town-Gastwirt aus Döbeln mit dem Landhotel Sonnenhof in Ossig unterwegs. 🔺ACHTUNG! Große Video Premiere !!🔺🎥Schaut euch unser ganz neu produziertes Video an. 😅💡💪🏽—> Wir suchen dich!Bitte teilt es ganz kräftig und unterstützt uns bei der Suche! Danke 🙏🏼 schön!Viel Spaß beim Lachen! 😋😉 Gepostet von Landhotel Sonnenhof am Dienstag, 10. Dezember 2019 Die bislang 1.224 Tage andauernde Reise ist alles andere als leicht und wird bei weitem nicht nur wohlwollend betrachtet. Doch der große Kurs, den Markus Weinert eingeschlagen hat, hat sich jetzt schon als erfolgreich erwiesen und führt konzeptionell aus seiner Sicht in die richtige Richtung. Oberstes Ziel neben allen Inhalten wird sein, die Betriebskosten der Anlage zu senken. Dann wird die schwarze Null, die es im letzten Jahr schon gibt, zukünftig leichter zu erreichen sein. „Wir haben viel probiert und klar sind wir auch mit manchen Dingen auf die Nase gefallen.“ Für den 40-Jährigen, der Ideen ohne Ende hat, sind das Erfahrungswerte. Das Ende der Fahnenstange ist noch lange nicht erreicht. Sein Credo von Anfang an: „Wir versuchen uns abzuheben und ein bisschen Großstadtflair hier aufs Dorf zu holen.“ Die im vergangenen Jahr mit zwölf Veranstaltungen gelaufene Dinner-Varieté-Show ist ein Beispiel dafür. Vier völlig verschiedene Künstler hat Weinert dafür engagiert, eine Show drumherum gebaut, ein Vier-Gänge-Menü kreiert. „Das ist richtig gut gelaufen.“ Und läuft noch. Ende Januar gibt es Nachschlag. Und für dieses Jahr ist eine neue Dinner-Show schon geplant. Soleil Dinnershow Review Video Ein kurzer Ausschnitt aus der letzten Show vom Sonntag den 24.11.19. Gepostet von Landhotel Sonnenhof am Dienstag, 26. November 2019 Veranstaltungen wie diese bilden neben der reinen, ebenfalls gut laufenden Hotellerie und dem Restaurant eine der großen Säulen, auf denen der Sonnenhof steht. Haßlaus Narren sind mit ihrem Karneval und dem Sommernachtsball eine feste Größe im Jahreskalender. Und in diesem Jahr hat ein weiterer Verein den Sonnenhof als seine Heimstätte gewählt – das Döbelner Käfertreffen wird erstmals hier stattfinden. Am 14. März gibt es erstmals eine Ü30-Tanzveranstaltung. Auf zwei Floors sollen die etwas älteren Partygänger zukünftig in Ossig auf ihre Kosten kommen. Hochzeitsgeschäft läuft gut: Das Hochzeitsgeschäft ist die zweite große Säule, die das Landhotel gut mitträgt. In diesem Jahr sind von März bis Oktober schon nur noch ein paar Freitagstermine frei, ansonsten ist der Sonnenhof hier ausgebucht. Der Großteil der Paare kommt dabei aus Leipzig, Dresden, Berlin – das kleine Ossig hat sich längst über die Grenzen der Region hinaus einen gewissen Bekanntheitsgrad erarbeitet. Gut genutzt wird auch der Wohnmobilstellplatz auf dem Gelände. „Wir sind hier interessanter geworden als Urlaubsregion“, kann Markus Weinert feststellen. Manch einer, der nur für eine Nacht gekommen war, habe spontan verlängert. Seit vergangenem Jahr bietet das Haus auch selbst Wohnmobilvermietung an. Ein Koch fehlt: Bei all dem arbeitet der Sonnenhof-Chef daran, noch mehr Auslastung für das Tagesgeschäft zu akquirieren. Momentan steht er wieder selbst mit in der Küche, weil ihm ein Koch fehlt. Seine Mitarbeiter finden das gut. „Bleib hier, das schmeckt“, sagen sie. Doch eigentlich hat Markus Weinert ja andere Aufgaben als Geschäftsführer. Für das Marketing des großen Hauses hat er sich jetzt eine Kraft neu eingestellt. Insgesamt ist das Team, das den Sonnenhof am Laufen hält, bis zu 40 Frauen und Männer groß, je nach Saison. „Die Work-Life-Balance ist Arbeitnehmern heute extrem wichtig, viele wollen mehr Zeit als Geld“, sagt Markus Weinert, der sich gezwungenermaßen intensiv mit der Problematik auseinandersetzen muss, dass Mitarbeiter am liebsten nicht an den Wochenenden oder abends arbeiten. Deshalb will er das Geschäft mit Tagesveranstaltungen unter der Woche intensivieren. Und auch sonst ist er bestrebt, seinem Team entgegenzukommen. Zum guten Lohn wird jede Überstunde gezahlt, es gibt einen monatlichen Gesundheitsbonus, Arbeitskleidung, Essen und Getränke werden gestellt. Auch die Kindergartenbeiträge übernimmt der Sonnenhof. Personalsuche auf ungewöhnlichen Wegen: Nichtsdestotrotz ist es schwer, gutes Personal zu finden. Weshalb Markus Weinert gern auch ungewöhnliche Wege geht. Erst dieser Tage hat er einen neuen Koch-Lehrling eingestellt, ganz spontan, mitten im Schuljahr. Der junge Mann hatte als Aushilfe auf dem Sonnenhof gearbeitet, wollte eventuell eine Ausbildung bei Fielmann beginnen. Die Liebe zum Kochen und der Wohlfühlfaktor im Sonnenhof-Team haben ihm nun zu einer ganz anderen Perspektive verholfen und ihn zu einem von insgesamt vier Auszubildenden im Ossiger Landhotel gemacht. Von Manuela Engelmann-Bunk

Gastronomie - Landhotel Ossig: Anders sein, um auf Kurs zu bleiben