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Handwerk

„Tradition, die ich sehr gerne fortführe“: 37-Jähriger wagt Neustart mit 112 Jahre alter Bäckerei

Er ist der neue Chef am Backofen der Bäckerei Kriebitzsch: Fabian Teichmann.

Er ist der neue Chef am Backofen der Bäckerei Kriebitzsch: Fabian Teichmann.

© Quelle: Maike Steuer

Alles beim Alten – mit einem Neuen am Backofen. Zum Jahreswechsel hat der 37-jährige Bäckermeister Fabian Teichmann die Handwerksbäckerei Kriebitzsch im Meuselwitzer Ortsteil Wintersdorf übernommen und hat gute Nachrichten für all jene, die dort schon immer ihre Brötchen hier kaufen.

Maike Steuer
 

Wintersdorf. Morgens kurz vor zehn in Wintersdorf: Während in den meisten Unternehmen gerade erst hochgefahren wird und das zweite Frühstück ansteht, hat Fabian Teichmann in der Bäckerei Kriebitzsch für die dazugehörigen Brote und Brötchen gesorgt und fast Feierabend. Doch bevor der Bäckermeister Zeit für einen Plausch zwischen Backöfen und Tortenringen hat, verlangt der Sauerteig nach Zuwendung. Ein bisschen Mehl hinzugeben und zumindest er darf bis abends ruhen.

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