Schoko-Expertin

Erste Schokoladen-Sommelière Ostdeutschlands stammt aus Neustadt

Sarah Gierig, Konditormeisterin und erste Schokoladen-Sommelière Ostdeutschlands.

Sarah Gierig, Konditormeisterin und erste Schokoladen-Sommelière Ostdeutschlands.

Neustadt. Es gibt sie für Wein, Bier - und neuerdings für Schokolade: Sommeliers. Sarah Gierig aus Sachsen ist eine der ersten ihrer Zunft. Damit ist die Konditorin eine von derzeit zwölf Schoko-Sommeliers in Deutschland – und die einzige in Ostdeutschland.

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Einzigartige Ausbildung

Ausgebildet wurde die 32-Jährige im vergangenen Jahr an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk im baden-württembergischen Weinheim. Nach Angaben der Einrichtung handelt es sich um eine weltweit einzigartige Fortbildung, die seit 2017 angeboten wird. Bis heute wurden dort 32 Schokoladen-Sommeliers aus Deutschland und Österreich ausgebildet.

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Sarah Gierig setzt ihr Wissen nun in der Traditionsbäckerei und Konditorei der Eltern im sächsischen Neustadt ein. Vor Weihnachten herrscht hier Hochbetrieb: Im Schaufenster und in den Auslagen stapeln sich bunte Pralinen, Schokotäfelchen, handgefertigte Schnee- und Weihnachtsmänner.

Schokolade

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Von RND/dpa/lin

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