Partner im RedaktionsNetzwerk Deutschland

Keksteig nicht roh naschen: Behörde warnt vor krank machenden Bakterien im Mehl

Ein Kind sticht in einer Jugendfreizeiteinrichtung Plätzchen aus. Von rohem Keksteig sollten Plätzchenbäcker dieser Tage besser nicht naschen: Lebensmittelkontrolleure haben in Weizenmehl krank machende Bakterien nachgewiesen.

Ein Kind sticht in einer Jugendfreizeiteinrichtung Plätzchen aus. Von rohem Keksteig sollten Plätzchenbäcker dieser Tage besser nicht naschen: Lebensmittelkontrolleure haben in Weizenmehl krank machende Bakterien nachgewiesen.

© Quelle: Paul Zinken/dpa

Nicht nur rohe Eier stellen ein mögliches Gesundheitsrisiko im Keksteig da, auch manches Mehl gilt als bedenklich. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat in etwa jedem zehnten Mehl krank machende E.coli-Bakterien gefunden.

 

Berlin. Wer dieser Tage Plätzchen backt, solle besser nicht vom rohen Teig naschen: Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure haben in Weizenmehl krank machende Bakterien nachgewiesen. In 22 von insgesamt 242 untersuchten Proben aus Mühlenbetrieben (gut 9 Prozent) wiesen sie im vergangenen Jahr sogenannte STEC-Bakterien nach, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) mitteilte. Diese können schwere Darmentzündungen hervorrufen. Beim Backen werden mögliche Keime abgetötet - das Knabbern fertiger Kekse ist also kein Problem.

Weiterlesen nach der Anzeige
Weiterlesen nach der Anzeige

E.coli-Bakterien gehören bei Mensch und Tier zur gesunden Darmflora. STEC-Bakterien - Shiga-Toxin bildende E.coli-Bakterien – sind hingegen krankmachende Varianten der E.coli-Bakterien. Sie zeichnen sich durch eine Reihe von besonderen Eigenschaften aus, unter anderem der namensgebenden Fähigkeit, einen bestimmten Giftstoff zu bilden. Gelangen die Bakterien in den Körper, können sie eine Darmentzündung auslösen, die einen schweren Verlauf nehmen kann. Besonders gefährdet seien ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder, hieß es. Bei ihnen kann eine Infektion bis zum hämolytisch-urämischen Syndrom führen, das oftmals mit einem akuten Nierenversagen einhergeht, wie das BVL erläutert.

Mehr zum Thema

 

BVL: Nicht roh naschen und Küche stets sauber halten

„Essen Sie Keks- oder Plätzchenteig möglichst nicht roh“, sagte BVL-Präsident Friedel Cramer. „Erst bei vollständiger Erhitzung im Backofen werden mögliche STEC-Bakterien im Mehl abgetötet; vorher sollten Sie Ihre Kinder nicht naschen lassen.“ Zudem solle eine gute Küchenhygiene eingehalten werden, um eine Übertragung der Erreger auf andere Lebensmittel zu verhindern.

Weiterlesen nach der Anzeige
Weiterlesen nach der Anzeige

Insgesamt hatten die Überwachungsbehörden der Bundesländer im Jahr 2020 fast 369.000 Betriebe und nahezu 597.000 Erzeugnisse kontrolliert.

RND/dpa

Mehr aus Wissen

 
„Voyager 1“ und Co.

Wie wahrscheinlich es ist, dass Forschende außerirdisches Leben finden

Auf der ganzen Welt versuchen Forschende, außerirdisches Leben zu finden – dafür lauschen sie unter anderem nach Radiowellen aus dem All und schicken Sonden zu Exoplaneten. Werden sie bei der Suche Erfolg haben?

 
Berlin startet Testprojekt

Ein Blitzer gegen Verkehrslärm – funktioniert das?

Berlin will mit dem bundesweit ersten Lärmblitzer testen, wie gut sich zu laute Fahrzeuge im Straßen­verkehr messen und identifizieren lassen. In anderen Ländern existieren bereits ähnliche Modelle. Dort ist man schon einen Schritt weiter.

 
Serie „Wildes Deutschland“

„Schlüsselart für unsere Ökosysteme“: Ohne Biber geht es nicht

Der Biber ist eines der umstrittensten Wildtiere in Deutschland. Während sich die einen freuen, dass er nun wieder heimisch ist, sehen ihn andere als Plagegeist an. Wie lassen sich die Konflikte zwischen Mensch und Biber lösen? Ein Rundgang im Biberrevier.

 
Von Agender über Genderfluid bis Transgender

Mehr als nur die Regenbogenfahne: Diese Pride-Flaggen gibt es in der LGBTQ-Community

Genauso vielfältig wie die Menschen in der LGBTQ-Community sind auch ihre Pride-Flaggen. Die wohl bekannteste ist die Regenbogenfahne, die Vielfalt, Stolz und Selbstbehauptung symbolisiert. Doch das ist nicht die einzige. 15 Pride-Flaggen und ihre Bedeutungen im Überblick.

 
Newsletter „Klima-Check“

Achtung, Feuer!

In Deutschland steigt mit den Temperaturen auch die Waldbrandgefahr. Die Feuer zu verhindern wäre für das Klima gleich doppelt wichtig. Außerdem in diesem Newsletter: Tipps gegen gefährliche Stech­mücken, eine umstrittene Förderung für klimafreundliche Häuser und eine „Impfung“ für Bäume.

Anzeige
Anzeige
Empfohlener redaktioneller Inhalt

An dieser Stelle finden Sie einen externen Inhalt von Outbrain UK Ltd, der den Artikel ergänzt. Sie können ihn sich mit einem Klick anzeigen lassen.

 

Ich bin damit einverstanden, dass mir externe Inhalte angezeigt werden. Damit können personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt werden. Mehr dazu in unseren Datenschutzhinweisen.

Verwandte Themen

Letzte Meldungen

Kostenfrei bis 18:01 Uhr lesen
Premiere

Der Rest ist Jubel: die Compania Sincara in der Leipziger Schaubühne

Drei Bühnen-Clowns prallen genial auf Shakespeare: Die Compania Sincara spielte „Wie es euch gefällt oder Was ihr wollt“ in der Schaubühne Lindenfels in Leipzig.

 
LiveFußball

Im Liveblog: RB Leipzigs Choreo für das Pokalfinale in Teilen untersagt + Lok führt gegen den CFC

RB Leipzig kämpft am Abend in Berlin gegen Eintracht Frankfurt um die Titelverteidigung im DFB-Pokal. Der 1. FC Lok will gegen den Chemnitzer FC den Sachsenpokal holen. Wir begleiten den Pokaltag im Liveblog.

 
Live„Tag X“ im Liveticker

Demo in der Südvorstadt startet +++ Eileintrag zu „Tag X“ erfolglos +++ Grönemeyer-Fans pilgern zum Stadion

In Leipzig-Connewitz hat es in der Nacht zu Samstag schwere Ausschreitungen gegeben. Trotz eines Verbots dürfen mehrere Demos stattfinden. Der Tag im Liveticker.

 
Kostenfrei bis 17:50 Uhr lesen
Großeinsatz der Polizei

Innenminister Schuster zum „Tag X“ in Leipzig: Polizei setzt komplett auf Deeskalation

Der sächsische Innenminister Armin Schuster (CDU) war vor dem „Tag X“ optimistisch, dass die Leipziger linke Szene die Polizeistrategie honorieren würde. Eine Sache wundert ihn.

 
Auszeichnung

Aus Leipzig für Sachsen: Kabarettist Bernd-Lutz Lange erhält Verfassungsmedaille

Die sächsische Verfassungsmedaille ist verliehen worden – acht Menschen dürfen sich über die Auszeichnung freuen. Unter den Geehrten ist auch der Leipziger Kabarettist Bernd-Lutz Lange.

 
DFB Pokal

Eintracht Frankfurt: Präsident Peter Fischer ätzt gegen RB Leipzig

„Ein Konstrukt, gegen das wir immer waren“: Der Volkstribun verabschiedet sich nach 25 Jahren mit markigen Worten auf dem Fanfest

 
Kostenfrei bis 17:18 Uhr lesen
Millionenprojekt

Umfassende Sanierung: Grundschule Rackwitz soll in Zukunft Energie sparen

Ein knappes Jahr Bauzeit liegt hinter der Rackwitzer Grundschule und dem angeschlossenen Hort der Loberstrolche. Für einen Millionenbetrag ließ die Gemeinde die Einrichtung grundlegend energetisch sanieren, erhofft sich so deutliche Einsparungen.

 
Kostenfrei bis 17:13 Uhr lesen
Wald und Schilf brennen

Frohburg: Feuer am Harthsee, vier Wehren im Einsatz

Die Alarmierung am Sonnabend erfolgte kurz vor halb zwei: Feuer am Harthsee zwischen Frohburg und Borna. Vier Feuerwehren rückten sofort aus.

 
Dahlener Debatte

Defekte Duschtherme im Vereinsheim des FSV Wacker Dahlen

Seit Monaten ist die Warmwasserbereitung bei den Dahlener Fußballern defekt. Ein Vorstandsmitglied mahnt eine Lösung an. Derweil spricht der Bürgermeister von Kommunikationsproblemen.

 
Tiergesundheit

Alternative Behandlung von Tieren: Nordsächsinnen zeigen, wie das geht

Pendeln oder Blutegeleinsatz: Nicole Günther und Denise Horn aus Nordsachsen setzen auf alternative Behandlungsmethoden bei Tieren – und haben Erfolg damit, wie diese Beispiele zeigen.

Spiele entdecken