Partner im RedaktionsNetzwerk Deutschland

Kolumne „Gute Frage“

Warum schmeckt Koriander manchen Menschen gar nicht und anderen schon?

Für manche Menschen schmeckt Koriander nach Seife.

Für manche Menschen schmeckt Koriander nach Seife.

© Quelle: Chandan Chaurasia/Unsplash/Montage RND

Manchmal scheinen Liebe und Hass nicht weit entfernt zu liegen - so auch beim Koriander. Während die einen das Gewürz lieben, hassen es die anderen. Aber warum?

Birk Grüling

Birk Grüling

 

Vor dieser Recherche hielt ich Koriander für ein normales Gewürz. Doch offensichtlich ist es ein Politikum. Fans verehren es als wichtigen Bestandteil exotischer Gerichte und von Weihnachts­gebäck, würzig und leicht bitterscharf im Geschmack. Für die Gegner schmeckt das Kraut wie Seife und hat im Gewürzregal keine Daseins­berechtigung. Woher stammen Liebe und Hass?

Weiterlesen nach der Anzeige
Weiterlesen nach der Anzeige

Bei der Recherche stößt man schnell auf eine Studie aus dem Jahr 2012. Ihr zufolge könnte es eine Art Koriandergen geben: OR6A2. Es gehört zum Bauplan eines Geruchs­rezeptors und könnte für die Assoziation mit Seife und damit für die Abneigung gegen Koriander verantwortlich sein. Allerdings kann die Wissenschaft nur einem Teil der etwa 400 menschlichen Riechrezeptoren einen passenden Geruch zuordnen. Außerdem muss man nicht automatisch Koriander hassen, nur weil man das Kraut als seifig empfindet. Die Gene können also nur ein Teil der Antwort sein.

Mehr zum Thema

 

Unser Essensgeschmack wird maßgeblich durch Lebens­erfahrungen geprägt. Kanadische Wissenschaftler befragten 1300 Menschen nach ihrer Vorliebe für Koriander. Eine überwältigende Mehrheit von Menschen mit Wurzeln im Nahen Osten mochte das Gewürz, in der heimischen Küche kommt es häufig vor. Bei Kanadiern mit europäischen Wurzeln war die Abneigung weit höher.

Weiterlesen nach der Anzeige
Weiterlesen nach der Anzeige

Sie haben eine „gute Frage“? Schreiben Sie an magazin@rnd.de.

Mehr aus Wissen

 
DWD schlägt AlarmDWD schlägt Alarm

Jahr 2023 startet frühlingshaft: Januar mit Temperaturen wie im März

Laut einer vorläufigen Bilanz des Deutschen Wetterdienstes (DWD) ist der Januar 2023 einer der wärmsten seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Mit einem Temperaturdurchschnitt von 3,5 Grad sei der Monat deutlich zu mild. Das Wetter gleiche eher dem typischen März.

 
Mondkalender 2023Mondkalender 2023

Wolfsmond im Januar: Die Termine für Neumond und Vollmond im Überblick

Wenn der Mond von der Erde aus betrachtet entgegengesetzt zur Sonne steht, ist Vollmond. Steht er zwischen Erde und Sonne, ist Neumond. Vollmond, Neumond, Supermond – wann ist was? Die Antwort gibt’s im Mondkalender.

 
Das Phänomen der „Cringe Attacks“Das Phänomen der „Cringe Attacks“

Warum wir uns gleich noch mal schämen, wenn wir eine peinliche Erinnerung haben

Plötzlich ist sie da, die Erinnerung an ein wirklich peinliches Erlebnis. Auch Jahre später verziehen manche Menschen dann noch das Gesicht vor Scham. Wie unangenehm! Dennoch, die Emotion ist für die Gesellschaft sehr wichtig, sagen Fachleute – und geben Tipps, wie man mit der Scham konstruktiv umgeht.

 
Ende eines wissenschaftlichen Streits?Ende eines wissenschaftlichen Streits?

Studie: Mutterleib ist steril, Mikroorganismen besiedeln Körper nach Geburt

Ein jahrelanger Streit darüber, wann unser Körper von Viren und Bakterien besiedelt wird, könnte nach einer multidisziplinären Analyse beigelegt werden. Ein internationales Wissenschaftler-Team stellt darin fest, dass dies erst nach der Geburt passiert. Ein Mikrobiom bei einem Fötus im Mutterleib würde den Kenntnissen der menschlichen Biologie widersprechen, heißt es.

 
Zeitmanagement nach ISO 8601Zeitmanagement nach ISO 8601

In welcher Kalenderwoche befinden wir uns aktuell?

Ein Jahr besteht aus 52 oder 53 Kalenderwochen. In welcher wir uns aktuell befinden, und wonach überhaupt bestimmt wird, wie die Wochen gezählt werden, erklären wir hier.

Anzeige
Anzeige
Empfohlener redaktioneller Inhalt

An dieser Stelle finden Sie einen externen Inhalt von Outbrain UK Ltd, der den Artikel ergänzt. Sie können ihn sich mit einem Klick anzeigen lassen.

 

Ich bin damit einverstanden, dass mir externe Inhalte angezeigt werden. Damit können personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt werden. Mehr dazu in unseren Datenschutzhinweisen.

Verwandte Themen

Letzte Meldungen

Fußball – NordsachsenligaFußball – Nordsachsenliga

SV Süptitz strebt Spitzenplatz an: „Das wird eine Herkules-Aufgabe“

Süptitz zählt gerade 1155 Einwohner und dennoch mischen die Fußballer ihres Sportvereins in der Nordsachsenliga ganz oben mit. Aber auch in der kleinen Idylle ist nicht alles rosig.

 
Kundgebung am MontagabendKundgebung am Montagabend

Demo „Leipzig leuchtet“ setzt Zeichen für Demokratie – mit deutlich weniger Teilnehmern als erhofft

Mehrere hundert Menschen haben sich am Montagabend auf dem Leipziger Ring an der Aktion „Leipzig leuchtet“ beteiligt. Ein breites Bündnis hatte die Bevölkerung aufgerufen, ein Zeichen für Demokratie und Menschenrechte zu setzen. Die erhoffte Zahl von 10 000 Teilnehmern wurde jedoch weit unterschritten, und am Rand der Demo gab es Konflikte.

 
Hockey – HallenmeisterschaftHockey – Hallenmeisterschaft

Mitteldeutsche Meisterschaft: Torgaus U14 sichert sich zehnten Platz

Torgaus U14-Hockeyteam erreichte in der mitteldeutschen Hallensaison 2022/2023 den zehnten Platz. Am letzten Spieltag wurde gegen Post Chemnitz 2:3 verloren und gegen Vimaria Weimar 6:0 gewonnen.

 
Handball – ThüringenligaHandball – Thüringenliga

Überzeugend, doch ohne Punkte: LSV Ziegelheim unterliegt SG Suhl/Goldlauter

Der LSV Ziegelheim kämpft gegen den Tabellendritten aus Suhl aufopferungsvoll, doch kann dem Favoriten keinen Punkt abtrotzen. Ein Zähler wäre im Abstiegskampf der Thüringenliga so wichtig gewesen.

 
ThomasiusstraßeThomasiusstraße

Leipziger Zentrum-West: Vier Verletzte bei Wohnungsbrand

Am frühen Montagabend ist in einer Wohnung im Leipziger Zentrum-West ein Brand ausgebrochen. Laut Feuerwehr wurden vier Personen verletzt.

 
Futsal – SachsenmeisterschaftFutsal – Sachsenmeisterschaft

Letzter in der Endrunde: SpG Wermsdorf II im Kampf um den Titel chancenlos

Bei der Endrunde um den Futsal-Landesmeistertitel in Hohenstein-Ernstthal belegte das von Coach Sebastian Wogawa betreute Team der Spielgemeinschaft Naundorf/Wermsdorf II/Luppa den letzten Platz.

 
BundesligaBundesliga

Das RB-Telegramm: Angelino will Familie Stabilität und Konstanz geben + Dani Olmo fällt wochenlang aus

Angelino erwartet im Sommer sein zweites Kind. Nicht nur deshalb hofft der Spanier auf eine dauerhafte Bleibe bei einem Club. Landsmann Dani Olmo fällt derweil mehrere Wochen aus, er zog sich beim zähen 2:1 gegen Stuttgart einen Faserriss im Oberschenkel zu. – Alle News gibt es im RB-Telegramm.

 
Fußball – BundesligaFußball – Bundesliga

Für Champions-League-Finale: RB Leipzig testet Ticket-App und Einlassabläufe der UEFA

Auch die UEFA ist dann und wann auf Hilfe angewiesen und hat sich mit einer Bitte um Unterstützung an RB Leipzig gewandt. Es geht um den Test der neuen Ticket-App des Verbandes, von dem auch die Sachsen profitieren.

 
JustizJustiz

Ärger am Edeka Döbeln: Leisniger schlägt nicht zum ersten Mal zu – aber jetzt mit Schlagring?

Prügelei am Edeka: Die unklare Lage könnte dem Angeklagten nützen. Einen Schlagring hat bei ihm niemand gefunden - aber auch nicht gesucht. Vor der Disco Halligalli schlug er schon einmal zu.

 
DemonstrationDemonstration

„Leipzig leuchtet“: Kundgebung startet mit etwa 2500 Teilnehmern

Rund 2500 Menschen haben sich am Montagabend für die Aktion „Leipzig leuchtet“ auf dem Leipziger Marktplatz versammelt. Ab 19 Uhr soll der Ring zum Leuchten gebracht werden.

Spiele entdecken